7 Makanan Khas Timur Tengah yang Populer di Indonesia

Pernah mencicipi kebab atau shawarma? Yang pertama terlintas di kepala saat mendengar nama makanan tersebut adalah daging lezat yang dibungkus roti tortilla kemudian dipanggang hingga kecoklatan dengan aroma mentega yang harum… Hmmm, enaknyaa…Selain kebab dan shawarma masih ada beberapa hidangan khas Timur Tengah yang popular di Indonesia. Yuk, kita cari tahu! 1. Kebab Asal mula kebab adalah dari Persia. Pada abad ke-8 kebab dibawa oleh Persia ke Timur Tengah. Baru kemudian di abad 16 tentara Turki memperkenalkannya ke seluruh dunia. Kata kebab berasal dari diksi Persia “kabab” yang berarti daging yang ditusuk. Daging untuk kebab memang memiliki ciri khas dalam proses memasaknya yaitu daging yang telah dibumbui ditumpuk-tumpuk vertical kemudian dipanggang secara memutar. Dari sinilah berasal istilah kebab doner yang berasal dari bahasa Turki “memutar”. Adapula istilah shis kebab bila daging ditusuk dengan alat sejenis pedang. Daging yang telah matang diiris dari pinggir gulungan dan disajikan dengan tortilla bersama sayuran dan saus pelengkap. Biasanya kebab yang telah dibungkus kulit tortilla ini akan dipanggang sebentar di atas wajan anti lengket sesaat sebelum penyajian. 2. Shawarma Tak berbeda jauh dengan kebab, shawarma terbungkus kulit tortilla juga. Namun beda pada isi dagingnya. Umumnya kebab terbuat dari daging sapi atau kambing, shawarma terbuat dari daging ayam. Selain itu saus dalam shawarma dinamakan saus Tahini, rasanya khas dan unik. Chef Salimos dalam chanel YouTubenya pernah membuat saus Tahini versi “mudah”, berbahan dasar biji wijen yang diblender dan berbagai bumbu. Daging pada kebab dan shawarma sama-sama memiliki rasa yang “kaya” karena dibumbui dengan rempah-rempah sebagaimana ciri khas masakan Timur Tengah.

Shawarma DNayo Yogya (foto koleksi pribadi) 3. Nasi Kebuli Nasi kebuli adalah nasi yang dimasak dengan susu kambing atau susu sapi dan bumbu rempah-rempah, dicampur dengan potongan daging kambing atau sapi. Rasanya gurih dan berbumbu. Disajikan dengan acar dan lauk olahan daging. Namun ada pula yang menyajikan dengan variasi kerupuk atau telur rebus. Enak dan mengenyangkan. Tak heran makanan ini banyak penggemarnya di Indonesia yang makanan utamanya adalah nasi. 4. Nasi Mandhi Mirip dengan nasi kebuli namun dengan bumbu yang lebih ringan. Penyajiannya pun berbeda karena pada nasi mandhi ditambahkan potongan kurma atau kismis 5. Samosa Makanan ini umumya berbentuk segitiga. Kulitnya mirip martabak ataupun kue pastel. Isi samosa biasanya adalah daging , kentang rebus, bawang Bombay dan dimasak dengan bumbu kari yang lezat. Samosa kemudian digoreng dan siap dihidangkan beserta saos cocolan. 6. Roti Maryam Di masa pandemi ini roti maryam ikut naik daun karena selain bisa dijual dalam bentuk beku, roti maryam juga mudah divariasikan dengan toping yang beraneka macam. Terbuat dari terigu, tekstur roti maryam empuk dan sedikit renyah. Topingnya kini bervariasi, ada roti maryam coklat, teh hijau, blueberry, ataupun versi aslinya yaitu gurih sedikit plain. Karena di daerah asalnya roti maryam biasa disantap bersama kari kambing. 7. Baklava Konon baklava adalah makanan orang-orang kaya. Pembuatannya yang rumit dan rasanya yang eksotis membuat hidangan ini disajikan pada acara-acara penting saja. Namun kini baklava telah dijajakan secara umum dan mudah didapat. Baklava dibuat dari lapisan roti tidak beragi yang sangat tipis sehingga rasanya renyah dan berisi aneka kacang-kacangan seperti almond, kenari, dan pistachio yang dibumbui manis, disiram dengan mentega dan sesaat setelah dipanggang akan disiram dengan sirup manis dari campuran lemon, madu, dan kayu manis. Hidangan khas Timur Tengah pada umumnya mudah diterima di Indonesia karena masyarakat kita pun gemar memasak menggunakan aneka rempah sehingga menghasilkan masakan yang kaya rasa. Yang mana favorit Anda? Yuk, cobain